(1) Smak: Słodycz jest jednym ze wskaźników wielu produktów spożywczych. Aby żywność i napoje były smaczne, należy dodać pewną ilość substancji słodzącej.
(2) Regulacja i wzmocnienie smaku: W ciastach zazwyczaj wymagana jest słodycz; w napojach regulacja smaku obejmuje „stosunek-cukru i kwasu”. Słodziki mogą nadawać produktom dobry smak, zachowując jednocześnie świeży smak.
(3) Tworzenie smaku: Słodycz i smak wielu produktów spożywczych uzupełniają się. Smak wielu produktów powstaje w wyniku połączenia substancji smakowych i substancji słodzących, dlatego wiele produktów spożywczych zawiera substancje słodzące.
